関西ラーメン街道 update 14-Feb-2000

御池通

らーめん杉千代　　★★★

1999年9月に開店。横浜の港北ＮＴにある「くじら軒」風の看板とウッデーな店構えで
女の子でも入りやすいお店です。らーめん以外のメニューがないので大将の心意気が
ひしひしと伝わってきます。
経度　135.43.21　緯度 35.00.32
11:30-14:00 17:30-21:00 月休 075-821-3307
らーめん\520
スープ:優の上　鶏がらベースの典型的な京都ラーメンなんだけど、スープの出来は他と完全に一線を画す。
　　　　　　　　　スープ濃度はあっさりしており表面いっぱいに広がった細かい背脂が旨味とコクを増幅させて
　　　　　　　　　唐辛子と若干の醤油辛さが味をシャープしているので喉ごしのいい癖になる絶品のスープ
麺:優の上　　　ストレート細めん、固さのばっちりでスープとの相性もよく絡む絡む。
チャーシュー:優の上　　三段バラの巻きタイプで約5-8mm程度の厚みなんですがとろとろに口の中でとろけるんですね。
　　　　　　　　　　　　　　そして肉の旨味と香ばしいタレの味わいの波状攻撃を食らって、この美味さに完璧に
　　　　　　　　　　　　　　洗脳されてしまいます。
具:優の上　　　トッピングは海苔、しゃきしゃきとした九条ネギ、そしてシナチクがすごいいい味付けでうまかった！
評価：優の上　　　完全に食べることに没頭します。だんだんなくなっていく中身がうらめしなり、
　　　　　　　　　　　「スープなくならんといてくれ！」と心の中で叫んでしまいます。
　　　　　　　　　　　系統としては京都の「ますたに」系に属すると思いますが、あの系列のどこよりも
　　　　　　　　　　　バランスのすごさが圧巻です！！具をしっかり仕上げな気がすまん大将の道楽心のたまものでしょう。
　　　　　　　　　　　平日以外は、混んでいて味が振れるとの情報もあるので平日に行きましょう。(笑)