堺大和高田線
和歌山ラーメン将軍 ★☆→閉店
経度 135.28.46 緯度 34.34.30
11:00-21:00(?) 0722-21-7825
店に入るとなぜか「まっち棒」の紹介記事がカウンタに貼ってあったり
看板に加盟店募集て書いてあるし....
ラーメン 600円
スープ:良の上 スープの色合いは、井出系なれど味は、まったく違うものでした。
和歌山ラーメンライトと表現するのが的確かなぁ。
あの独特の脂の表情は、このスープにはなかつたですね。
あれが視覚的にもうまさを彷彿するのに....
麺:優の下 中太。
チャーシュー:優の下 チャーシューはまあまあなんだけど、本当ちよっとしかのっていない。
評価:良の上 やはり和歌山ラーメンと看板をあげるなら、早すしもおいてほしい。
具にキクラゲでなく、メンマとカマボコ、そして細麺ストレートとベーシックな
スタイルを伝えてほしいですね。どうもブームだけで店を出しているのがしっかり
伝わってきます。
やま半 ★☆
葵屋 ★★☆
経度 135.30.06 緯度 34.34.36 地図はこちら
17:30-3:00 木休(2001/2/Eまでは無休) 0722-32-7023
豚骨背油ラーメン 600円
スープ:優 少し大きめの背脂が散りばめられた豚骨ベースの茶濁醤油スープ。
デフォルトだと物足らないが、一味と胡椒のトッピングで
シャープな味わいになり一気に完食。
麺:優 茹で時間がしっかりキープされコシのあるやや固めんの仕上がりの
ストレートやや細めん。気合の入った湯切りもグー!。太陽製麺。
チャーシュー:優の上 柔らかめの三バラのスライス。うまい。
評価:優 最初のインパクトが欠けてしまうのは残念。麺、具ともよく、トッピング
でいい感じになるのなら、もう一工夫でかなりの完成度のあるラーメン
になるのに....今後の発展が楽しみ!!
八つちゃん3号店 ★★→閉店
U−PAI ★★
経度 135.30.02 緯度 34.34.23
11:00-1:00 月休 0722-54-5330
2000/10に開店したお店でなかなか凝ったきれいなお店です。
醤油ラーメン 500円
スープ:良の上 あっさりで甘めな独特の味わいの鶏がら(?)ベースの醤油スープ。
麺:優の下 ストレートな細めん
チャーシュー:優 甘めの味付けで柔らかめのバラはおいしいです。
評価:優の下 白ネギのシャキシャキ感とメンマの味付けがフォローしてくれています。
博多ラーメン大吉 ★★